ひみつ堂のヒミツ 1000円のかき氷を1日500杯売り続けられる理由

５時間待ってでも食べたくなる、魔法のかき氷。でも、売れる理由は「おいしいから」だけじゃない！！屋台からはじまったかき氷店、大成功の秘密。

5時間待ってでも食べたくなる、魔法のかき氷。
でも、売れる理由は「おいしいから」だけじゃない!!
屋台からはじまった谷中のかき氷店、大成功の秘密とは?

・転職20回。なぜ、かき氷を選んだか?
・屋台で行列をつくるには?
・お店づくりはエンターテインメント!
・お手本にしているのはかき氷屋じゃない
・悔しさあふれる、はじめての行列
・アイデアのひみつ
・「いちみ、いちよー、きゃらりんちーず」、味を表現するネーミング
・フワフワの天然氷ができる温度
・回転率を上げなければいけない、ふたつの理由
・かき氷ブームで終わらせない
・小さな町でのお店の続け方

目次

１章　かき氷でビジネスは成り立つのか？（転職２０回。なぜ、かき氷を選んだか？
屋台で商売開始　ほか）
２章　開業までのやることリスト（季節労働者！？物件が借りられない
なぜほうきが屋根に？―外装の話　ほか）
３章　行列を生むメニュー開発（行列のひみつ、蜜にあり
行列のひみつ、スタッフにあり　ほか）
４章　試練の冬に立ち向かう方法（回転率を上げなければいけない、ふたつの理由
冬のメニュー、試行錯誤　ほか）
５章　これからも、１年中かき氷屋を続けていくために（２号店をオープンした理由
いちご大福の販売開始　ほか）

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