恵みありて、インジェラに集う　エチオピア正教徒の食をめぐる生活誌

一年の半分を「断食」して過ごす、エチオピアのキリスト教徒たち。かれらにとって、「食べること」「食べないこと」は、いったいどういうものなのだろうか。さまざまな食べ物の生産‐調理‐消費からみる、「食と宗教」、生活、そしてよろこび。

一年の半分を「断食」して過ごす、エチオピアのキリスト教徒たち。かれらにとって、「食べること」「食べないこと」は、いったいどういうものなのだろうか。食べ物の生産－調理－消費からみる、「食と宗教」、そして生活。

目次

第１章　アムハラの地理と人、暮らし
第２章　エチオピア正教徒の食生活を基礎づける暦―よき信徒としての実践
第３章　食事の様式
第４章　食事の基盤「インジェラ」―主食と副食のセット
第５章　日常生活に欠かせない飲み物―穀物からつくる酒
第６章　穀物の栽培―インジェラと酒の原料
第７章　インジェラとはちがうよろこび―主食穀物をもとにつくられる軽食
第８章　「非断食の食べ物」―動物性食品
第９章　コーヒーを淹れて、皆とともに飲む
第１０章　食べ物の価値判断―「ふさわしさ」と「おいしさ」、有用性
第１１章　食の仕事にたずさわる―食材や料理との向きあい方
第１２章　調理の担い手の実践―調理者であること、調理者になること
第１３章　飲食をつうじて神の力を享受する
第１４章　暦に沿った祝い日

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