食の歴史 人類はこれまで何を食べてきたのか
発売日：2020年3月
- ページ数
- ３５８，２９ｐ
- ISBN
- 978-4-8334-2361-8
- 著者情報
- アタリ，ジャック（アタリ，ジャック）（Ａｔｔａｌｉ，Ｊａｃｑｕｅｓ）
１９４３年、アルジェリア生まれ。フランス国立行政学院（ＥＮＡ）卒業、８１年フランソワ・ミッテラン大統領顧問、９１年欧州復興開発銀行の初代総裁などの要職を歴任。政治・経済・文化に精通し、ソ連の崩壊、金融危機の勃発やテロの脅威などを予測、２０１６年の米大統領選挙におけるトランプ氏の勝利など的中させた
林 昌宏（ハヤシ マサヒロ）
１９６５年、名古屋市生まれ。翻訳家。立命館大学経済学部卒業
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商品説明
欧州最高峰の知性が徹底的に分析！食に関する歴史、未来を知れば、政治、社会、テクノロジー、地政学、イデオロギー、文化、快楽等も一挙にわかる。
目次
さまよい歩きながら暮らす
自然を食らうために自然を手なずける
ヨーロッパの食文化の誕生と栄光（一世紀から一七世紀中ごろまで）
フランスの食の栄光と飢饉（一七世紀中ごろから一八世紀まで）
超高級ホテルの美食術と加工食品（一九世紀）
食産業を支える栄養学（二〇世紀）
富裕層、貧困層、世界の飢餓（現在）
昆虫、ロボット、人間（三〇年後の世界）
監視された沈黙のなかでの個食
食べることは重要なのか
食の科学的な基礎知識
商品詳細
- 出版社名
- プレジデント社
- サイズ
- ２０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：ＨＩＳＴＯＩＲＥＳ ＤＥ Ｌ’ＡＬＩＭＥＮＴＡＴＩＯＮ
注意事項
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