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  • 戦争がつくった現代の食卓 軍と加工食品の知られざる関係

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戦争がつくった現代の食卓 軍と加工食品の知られざる関係

  • アナスタシア・マークス・デ・サルセド/著 田沢恭子/訳 デ・サルセド,アナスタシア・マークス(de Salcedo,Anastacia Marx)
    フードライター。「サロン」「スレート」「ボストングローブ」「グルメ」などの各種紙誌や、PBSネットワークやNPRラジオのブログに記事を執筆している。公衆衛生のコンサルタント、ニュース雑誌の発行者、公共政策の研究者でもある。ボストン在住

    田沢 恭子
    翻訳家。お茶の水女子大学大学院人文科学研究科修士課程英文学専攻修了

  • ISBN
    978-4-8269-0195-6
  • 発売日
    2017年07月

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商品の説明

  • プロセスチーズ、パン、成型肉、レトルト食品、シリアルバー、スナック菓子、缶詰…スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった!身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。
目次
子どもの弁当の正体
ネイティック研究所―アメリカ食料供給システムの中枢1
軍が出資する食品研究―アメリカ食料供給システムの中枢2
レーションの黎明期を駆け足で
破壊的なイノベーション、缶詰
第二次世界大戦とレーション開発の立役者たち
アメリカの活力の素、エナジーバー
成型肉ステーキの焼き加減は?
長もちするパンとプロセスチーズ
プラスチック包装が世界を変える
夜食には、三年前のピザをどうぞ
スーパーマーケットのツアー
アメリカ軍から生まれる次の注目株
子どもに特殊部隊と同じものを食べさせる?

商品詳細情報

サイズ 20cm
原題 原タイトル:COMBAT-READY KITCHEN
対象年齢 一般
初版の取り扱いについて 初版・重版・刷りの出荷は指定ができません。
また、初版にのみにお付けしている特典(初回特典、初回仕様特典)がある商品は、
商品ページに特典の表記が掲載されている場合でも無くなり次第、終了となりますのでご了承ください。

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