とことん、「一点だけ」で突き抜ける
発売日：2021年12月
- ページ数
- ２２９ｐ
- ISBN
- 978-4-7993-2804-0
- 著者情報
- 所 浩史（トコロ ヒロシ）
株式会社菓子道代表取締役。クレームカラメリエ岐阜の小さなお菓子屋さん「プルシック」オーナーシェフ。１９６０年生まれ。東京や欧州で修業した後、チタカ・インターナショナル・フーズ（愛知県北名古屋市）に入社。「パステルなめらかプリン」を開発し、年間最大販売数２７００万個という大ヒットを記録した。２００８年退社し、プリンを専門にネットで販売する「スイーツマジック」を共同出資で設立、１個６００円の高級プリンが話題に。０９年に退社し、出身地である岐阜市に株式会社「菓子道」を設立。洋菓子店「プルシック」を１０年９月、同市に開店した。「シンプル＆ベーシック」をとことん追及した「ＴＯＫＯＲＯプリン」が人気を博し、テレビや雑誌などでたびたび紹介されるなど話題に。現在は、全国３０か所以上の「ご当地プリン」もプロデュースしている
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商品説明
年間２７００万個売れ！あの「パステルなめらかプリン」を生んだ著者が３０年かけてたどりついた「仕事と人生で、本当に大切なこと」。
※お届け日が変更になりました
2021年12月下旬→2022年1月上旬
目次
第１章 とことん、「一点だけ」に集中する―「商品づくり」で大事なこと（「なめらかプリン」誕生秘話。ただのセットメニューが看板商品になった
限りなくシンプルであること。それが、ロングセラーの条件 ほか）
第２章 お客さまもスタッフも笑顔になる―「お店の経営」で大事なこと（「何でもできる」より「これしかできない」。オンリーワンの“一点集中型”が強い
自分以外の人はみな、お客さま。誠意をもって丁寧につき合う ほか）
第３章 人は人でしか幸せになれない―「人間関係」で大事なこと（雨のひとしずくが大海になり、また雨となる。人との関係もすべて、自分に返ってくる
地元・岐阜に店を出したのは恩返しのため。同級生のあったかさに感謝 ほか）
第４章 人に喜ばれたら、自分もうれしい―「仕事と人生」で大事なこと（打たれて感謝せよ。剣道が教えてくれたこと
お菓子づくりの基礎は、華やかな世界を支える地下の厨房で学んだ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- ディスカヴァー・トゥエンティワン
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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