なぜレストランのメニューで３行目を選んでしまうのか？

レストランのメニューというのは、上から３行目が一番注文される確率が高い。つまり、そこに利益率の高い料理を置けば店の利益が増える、ということ。料理の順番を並べ替えるだけで、経営が改善することもあるのです。そんな、目からウロコのレストラン経営手法。そこから学ぶ、一般ビジネスパーソンが仕事に応用できるテクニックが満載です。

目次

１　飲食業界の現状から、あなたのビジネスの展望が見えてくる（飲食店は何を売っている？
サービスも新たな段階に突入した　ほか）
２　なぜレストランのメニューで３行目を選んでしまうのか？（メニューが飲食店の売上を左右する
メニューに隠された「仕掛け」　ほか）
３　繁盛している店はここまで考え抜いている！（一般論のワナ
ボタンの掛け間違いはどこにある？　ほか）
４　パーソナルブランディングが、あなたを、組織を、強くする（ブランディングは第一印象から始まる
ブランドパーソンはストーリーを持っている　ほか）
５　ヒトを感動させるヒトになる（スタッフのパーソナリティが集客に貢献する
「簡単に喜べる人」を目指す　ほか）

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