台所に敗戦はなかった　戦前・戦後をつなぐ日本食

家庭の料理作りを担っていた大多数の母親たちは、無謀な戦争に突入しようが、敗戦で甚大な被害を受けようが、台所に立った。「この子らに食べさせなきゃ！」あるものをおいしく食べる方法に知恵を絞って胃袋を満たしていった。台所に敗戦が入り込む隙間などなかっのだ。飽食のいま、食糧難が生んだ和食文化を食べる！

目次

第１章　すき焼き
第２章　サンドイッチ
第３章　うどんとマカロニ
第４章　ねぎま
第５章　人工葡萄酒
第６章　おしるこ＆珍スイーツ
第７章　カルピスもどきと代用コーヒー
第８章　玉子チーズ

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