山に登るなら知っておきたい登山のための食事と栄養　安全に山を楽しむための栄養学入門

知識ゼロでもよくわかる、パフォーマンスを高める食事術と栄養管理。山での安心に必要なのは、登山前・中・後の「食」の見直し。日頃から意識したい「食事の目的」、行動食や予備食の注意点、下山後のリカバリーなど。

山登りに必要な食や栄養の重要性を解説する必携の1冊

目次

１　山登りのための栄養学（登山者にとっての食事とは？　登山に適したからだをつくって必要なエネルギーを蓄える
登山の食事の目的　「食事の目的」を意識することで毎日の食事の考え方が変わる　ほか）
２　栄養学の実践的活用術（標高１０００ｍ以下の登山のポイント　初心者でも気軽に登れる標高で登山の基礎技術と体力を身につける
標高１０００〜２０００ｍ登山のポイント　標高が上がればからだへの負担も増加　天候、気温の変化にも対応する　ほか）
３　栄養学の基礎知識（消化、吸収のしくみ　食べ物の消化、吸収のしくみを確認しよう
炭水化物１　脳や筋肉の活動を支える主要なエネルギー　ほか）
４　登山に適した食事メニューとトレーニング（グリコーゲンローディングとは？　エネルギー源のグリコーゲンを一時的に体内に蓄積させる
グリセミック・インデックス指数（ＧＩ値）とは？　炭水化物を含む食物が血糖値に及ぼす影響を相対的に表す指標　ほか）

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