おっぱいの進化史
発売日：2017年2月
- ISBN
- 978-4-7741-8679-5
- 著者情報
- 浦島 匡（ウラシマ タダス）
帯広畜産大学畜産学部畜産衛生学部門教授。１９５７年広島県生まれ。１９８０年東京農工大学農学部卒業。１９８６年東北大学大学院にて博士課程修了。１９８６年帯広畜産大学畜産学部の助手に。以後、助教授、教授を歴任。専門はミルク科学、糖質科学、畜産物科学。哺乳類のおっぱいに含まれるミルクオリゴ糖の研究を続け、ミルクオリゴ糖から哺乳動物の進化と環境への適応戦略、腸内細菌との共生などを見続ける
並木 美砂子（ナミキ ミサコ）
帝京科学大学アニマルサイエンス学科教授。東京農工大学卒業後、千葉市職員となる。動物公園建設室、動物公園飼育課勤務を経て、２０１３年より現職。博士（学術）。動物園での動物介在教育に関心をもつとともに、任意団体「ＳｈｏｅＺ」代表として、保全教育の実践をさまざまな動物園で行っている
福田 健二（フクダ ケンジ）
帯広畜産大学畜産学部畜産衛生学部門准教授。１９７２年兵庫県姫路市生まれ。２００２年北海道大学大学院農学研究科博士後期課程修了（農学博士）。同年カールスバーグ研究所生化学部門博士研究員。２００５年帯広畜産大学畜産衛生学専攻助教、２０１０年同畜産衛生学研究部門准教授。専門は乳タンパク質化学と食品微生物学
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商品説明
哺乳類なら、おっぱいのことをもっと知るべきである。
目次
序章 おっぱいとは何か？
１ おっぱいの中には何がある？
２ 哺乳類のおっぱい
３ おっぱいで育つ動物の誕生―哺乳類の進化
４ 発酵乳のふしぎ
５ 乳利用の歴史
商品詳細
- シリーズ名
- 生物ミステリー
- 出版社名
- 技術評論社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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