これ、本当に「食べもの」ですか？

“食べもの”とは本来、人間と自然との関係によるもの。土とそこにいる微生物、太陽、そして水が生物を育み、それを人間がいただくというつながりの中にあります。それを断ち切った形で作られるものを食べものといえるのでしょうか―。

・フードテック
・昆虫食
・培養肉
・ゲノム編集
・遺伝子組み換え…etc.

食べものとは本来、人間と自然との関係が詰め込まれたもの。
土とそこにいる微生物、太陽、そして水が生物をはぐくみ、それを人間がいただくという
人間と自然との有機的なつながりの中にあります。
それを断ち切った形で作られるこのようなものを食べものといえるのでしょうか――。

【もくじ】
はじめに
第１章　変わりつつある食の世界
第２章　遺伝子を操作する食とは？
第３章　ゲノム編集食品の現状
第４章　遺伝子組み換え食品をめぐる新たな動き
第５章　化学農薬からバイオ農薬へ
第６章　フードテックとは何か？　何が問題か？

目次

第１章　変わりつつある食の世界
第２章　遺伝子を操作する食とは？
第３章　ゲノム編集食品の現状
第４章　遺伝子組み換え食品を巡る新たな動き
第５章　化学農薬からバイオ農薬へ
第６章　フードテックとは何か？何が問題か？

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