ＳＤＧｓクッキング 料理を通して持続可能な未来を考えよう！ ３「多様性を学ぼう！ バリアフリーレシピ」
発売日：2022年5月
- 巻の書名
- 多様性を学ぼう！ バリアフリーレシピ
- ページ数
- ４８ｐ
- ISBN
- 978-4-652-20486-3
- 著者情報
- 今泉 マユ子（イマイズミ マユコ）
管理栄養士・防災士・災害食専門員。１９６９年徳島市生まれ。１男１女の母。管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。食育、災害食、ＳＤＧｓに力を注ぎ、２０１４年に管理栄養士の会社を起業。レシピ開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして全国で講演を行う。東京消防庁より感謝状を５枚拝受。日本栄養士会より表彰状を拝受。「第３回私のＳＤＧｓコンテスト」大賞受賞。レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中
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商品説明
料理を通じSDGsを実践するレシピ本。３巻目は多様性がテーマ。イスラム教徒の食事を知る「ハラルレシピ」、アレルギー体質の人の食事を知る「アレルゲンフリーレシピ」、だれもが作りやすい「バリアフリーレシピ」を紹介。
＜絵本ナビ情報 絵本ナビメンバーの声＞
表紙には「多様性」、「バリアフリー」とあり、それがクッキングとどうつながるのか、本当にナゾでしたが･･･ハラルレシピ、アレルゲンフリーレシピ、そして料理につきものの危険を回避した「バリアフリーレシピ」が掲載されており、なるほどと納得しました。普段はそれほど気にすることなく耳にしていたハラルレシピやアレルゲンフリーも、確かに分類してみるならば、バリアフリーに入る訳ですね。レシピ的には普通に美味しく食べられそうなものばかりですが、本を通じて多様性とは何なのかを考えるきっかけになりそうに思います。（ｈｉｍｅ59153さん 40代・三重県 男の子11歳）
目次
料理を通して多様性を学ぼう！
イスラム教徒の食べものを知ろう！ハラルレシピ（大豆のお肉のオムライス
鶏そぼろサラダどん
厚揚げ入りパッタイ風焼きうどん ほか）
特定原材料７品目を使わない！アレルゲンフリーレシピ（炊飯器でカオマンガイ
雑穀米の豚しゅうまい
豆乳のコーンポタージュ ほか）
つくる人の多様性にも注目！バリアフリーレシピ（かんたんチーズパン
ツナの冷製スープ
ちぎりキャベツの無限サラダ ほか）
料理のきほん
商品詳細
- 出版社名
- 理論社
- サイズ
- ２７ｃｍ
- 対象年齢
- 小学５６年生
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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