飲食店の本当にスゴい人々

食べるだけではわからないおいしさの正体を解き明かす！

人気店「エリックサウス」の総料理長であり、飲食店プロデューサー、ナチュラルボーン食いしん坊である稲田俊輔（イナダシュンスケ）が、普段から思い入れを抱く飲食店のおいしさの「正体」を探るべく実際に足を運び、徹底取材を行った。

あの林修先生も注目する食のエンターテイナーが、お店の成り立ち、メニューの作り方から作り手のバックボーンまで根掘り葉掘り聞き出し、普段はなかなか気づかないであろう料理や飲食店の内側にある本当の姿を解き明かす。

おいしい料理に出会えるのはもちろんのこと、これを読むことで食をさらなる楽しいひとときに、そして一段上の味わい深いものへと昇華してくれること間違いなし！

■掲載店
ニューバーグ（高円寺）／キッチンABC（西池袋）／グリルエフ（五反田）／洋食GOTOO（大塚）／ユニオン（溝の口）／アカシア（新宿）／レストラン桂（日本橋室町）／竹政（大塚）／ペペロッソ（池ノ上）／スパゲティ・ハウス ヨコイ（名古屋）／スパゲティハウス チャオ（名古屋）／カーン・ケバブ・ビリヤニ（銀座）／サイゼリヤ／ロイヤルホスト／ドムドムハンバーガー

読めばお店に行きたくなる飲食店の本当にスゴい人々が続々登場。食への飽くなき探求心を持つ筆者も唸るその素顔をぜひ確かめてほしい。

目次

第１章　町洋食の愛すべき人々（ニューバーグ（高円寺）
キッチンＡＢＣ（西池袋）　ほか）
第２章　こだわりと愛情から生まれた「みんなのごはん」（竹政（大塚）
ペペロッソ（池ノ上）　ほか）
第３章　チェーン店の本当にスゴい人々（サイゼリヤ
ロイヤルホスト　ほか）
第４章　新型コロナと飲食店（コロナで何が起こったのか
アフターコロナの飲食店）

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