春の七草

厳しい冬の季節に芽吹く若菜に大地の生命力を感じ，春の到来を祝い新年の息災を願う「七草粥」などとして食生活の中に巧みに取り入れてきた古人たちの知恵を探る。

古来「七草粥」などとして日本人の食生活に取り入れられてきた七草の習俗と伝承を掘り起こし、忘れられた日本文化の伝統を甦らせる。

目次

第１章　春の七草―初春の健康食の習俗
第２章　セリ（芹）―栽培野菜への進化途上
第３章　ナズナ（薺）―幼時は愛らしいナズナも、のちはペンペン草と
第４章　ハハコグサ＝ゴギョウ（母子草・御形）―わが国の正史が命名を記録
第５章　ハコベ（繁縷）―生命力旺盛な越年草
第６章　タビラコ＝ホトケノザ（田平子・仏の座）―数葉の円座が仏の座
第７章　カブ＝スズナ（蕪・菘）―『古事記』時代からの栽培野菜
第８章　ダイコン＝スズシロ（大根・清白）―最も多用される野菜

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