アマゾン源流「食」の冒険

アマゾンに生きる人々の栄養を支えるバナナとユカ、ピラニアやピラルク、巨大ナマズなど多種多様な魚とその野外料理、彩り豊かな果物と野菜、そして、保存食づくりから森と川のキャンプで味わうラム酒と自家製の酒、奥地のレストランや市場の料理に至るまで、熱帯雨林と大河に育まれた食文化と、著者の冒険的食生活のすべてを紹介する。

目次

第１章　ユカとバナナはアマゾンの主食
第２章　森や川から獲た食べ物
第３章　旅の食料を模索する
第４章　川と湖の魚を味わう
第５章　蒸し焼きと保存食づくり
第６章　旅の酒と飲み物
第７章　熱風の「アンビエンテ」
第８章　レストランと市場の食

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