世界は食の安全を守れるか　食品パニックと危機管理

人、モノ、カネ、情報が国境を越えていきかうグローバル化時代、食の世界も例外ではない。世界中から来た食材が食卓にならぶとともに、その安全性の危機＝食品パニックも瞬時に国境を越えて広がる。狂牛病、鳥インフルエンザ、口蹄疫、ダイオキシン汚染…。いまや、食の安全は世界規模で取り組むべき課題となっているのだ。食の危機管理のために、いかなる世界システムを構築すべきか？「欧州食品安全庁」の取り組みを軸に、日本の課題もさぐる。

目次

第１章　動き出した欧州食品安全庁
第２章　ＢＳＥの爪あと―英国の状況
第３章　口蹄疫とダイオキシン鶏肉の恐怖
第４章　遺伝子組み換え食品をめぐる対立
第５章　米国では今
第６章　日本でも「食の番人」
第７章　欧州はグローバル・スタンダードに？

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