インカの食卓　古代から続く大地の恵み

インカ帝国時代から伝わる文明と食との関わりを、人々の生きる知恵として紹介。伝統文化の豊かさに満ちたアンデスの暮らしを描く。

目次

第１章　アンデスで体験した食生活
第２章　高地から霧の谷間、海岸の砂漠へ
第３章　インカ時代の食生活
第４章　遺跡から知る食の世界
第５章　古典種系作物の探索
第６章　現地料理の美味を求めて

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