おいしい中東　オリエントグルメ旅

世界三大料理の地・トルコで居酒屋放浪、グルメ国レバノンで味わう絶品メゼ、モロッコの民宿で教わるクスクス、エジプトの名物コシャリ、イエメンの屋台食堂、イスラエルで出合った天才シェフ―。著者が中東各地の旅で味わった料理や食のエピソードを、豊富な写真とともに綴る紀行エッセイ。日本の家庭で作れるオリエントグルメ・レシピ５２品収録！！

目次

第１章　トルコ（トルコの定番、ロカンタの煮込み料理
ロカンタ最新事情　ほか）
第２章　レバノン（大塚不破土さんのオリーブオイル工場見学
知られざる中東料理の王者、レバノンのメゼ　ほか）
第３章　モロッコ（フェズのファティマおばちゃんのタジン
サハラ砂漠の調理人、モハメッドのクスクス　ほか）
第４章　エジプト・イエメン（エジプトの国民食、コシャリ
エジプトのカフェとターメイヤ　ほか）
第５章　イスラエル（イスラエル人はホモス・クレイジー！
フュージョン料理のスーパーシェフ　ほか）

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