「だし」再発見のブランド戦略　創業３２０年の鰹節専門店

「にんべん」と「日本橋だし場」“不易と流行”をお客様へ！内食、中食、外食でも―現代日本人の多様なライフスタイルに「質の高い美味しさ」を届ける新商品・新店舗の挑戦。和食の革新へ。１３代の思いがあふれる一冊。

※お届け日が変更になりました
5月19日→6月2日

目次

１　お客様とにんべん（三二〇年、江戸からの歴史を辿る
歴代の経営者が守り続けたもの
日本橋に育てられて）
２　だし文化の日本史（鰹節の歴史と現状
だし文化の未来を見据えて）
３　新しい市場への挑戦（少子高齢化時代の新たなお客様
にんべんの新ブランド
鰹節とだしを世界へ）

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