グルコサミンはひざに効かない　元気に老いる食の法則

「健康で長生きをしたい」。平均寿命が延びた現代において、多くの人に共通する願いだ。これに呼応するように、テレビや雑誌には健康食品についての情報があふれている。しかし、それらがじつは間違いだらけだとしたら―著者は生化学者の立場から、健康食品や食の常識にまつわるウソを暴いていく。年齢を重ねることで生じる不具合の１つ、関節痛を和らげるためにグルコサミンは有効なのか。実際に効果のあるサプリメントとは、どういうものなのか。科学的なようでいてそうではない、食品に関する情報の真偽を見抜く。最新の研究成果をもとに、食の新常識を明らかにする。

目次

第１章　間違いだらけのサプリの効果（グルコサミン、コンドロイチンは本当に関節痛を治すのか
関節はどのようになっているのか　ほか）
第２章　ダイエットの常識・非常識（主食の米や麦が甘くないのには理由がある
ＮＹ市長はなぜ砂糖入り飲料の販売禁止を打ち出したのか　ほか）
第３章　あなたの身体はどうなっているか（牛乳を飲むと下痢する人がいるのはなぜか
家畜の乳を飲む習慣があったか否か　ほか）
第４章　長生きの食卓（私の食卓―食べすぎないのが基本
野菜は採れたて、肉は熟成させたものがおいしい　ほか）

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