どう進める？オーガニック給食　世界の動向と日本のこれから

社会を変えるマスターキー。食料危機、気候変動、物価高騰、格差の拡大…、現代社会のさまざまな問題を解決しうる「親鍵」として、注目を浴びるオーガニック給食。どのようにして進めていけばよいのか、導入するうえで直面する課題を５つの問いにまとめ、ブラジル・アメリカ・韓国・フランスの先行事例から実現への道のりを示す。

昨今、オーガニック給食/有機給食の取り組みは盛り上がりをみせているように思える。オーガニック給食と無償化を結び付けようとする動きも生まれている。
しかし、実際に導入しようとすると、なかなか地域住民から同意を得るのは難しいのが現状だ。「慣行食品のままではダメなのか？」「有機食材は高価だから給食費が高くなる…」「安定的な調達ができない」「有機農業に取り組みたいけど、どうすればいいかわからない」「政府が公共調達に介入するのはルール違反では？」といった声があがる。
本書は、オーガニック給食を進める基盤となる考えを、社会モデルを用いて、わかりやすく解説。さらに、ブラジル・アメリカ・韓国・フランスの実践事例から、オーガニック給食を導入するうえでの課題解決の糸口を見つけていく。
これから取り組みたい人、気になっている人にむけたオーガニック給食の教科書！

目次

まえがき
第1章なぜ今、有機給食なのか
1-1社会問題の全身治療にむけて
1-2公共調達が有機農業を広める鍵
1-3日本でも広がり始めた有機学校給食
第2章「よい食」と公共調達
2-1　「よい食」ってなに？
2-2　食の公正さを求める運動の展開
2-3　公共調達に「よい食」を導入するうえで直面する５つの問い
2-4　「よい食」の公共調達をめぐる２つの道
コラム１学校給食の無償化
第3章公共調達をめぐる各国の取り組み
3-1　ブラジル
3-2　アメリカ
3-3　韓国
3-4　フランス
コラム２　EUにおける農業の普及・教育制度の改革
第4章公共調達を親鍵に
4-1　「よい食」を公共調達するためには
4-2　「よい食」を公共調達するうえでの5つの問いへの答え
4-3　公共調達が社会を変える親鍵に
コラム３　改正食料・農業・農村基本法と私たちの農と食の未来
有機給食に取り組む市町村からの声　事例1　長野県松川町
有機給食に取り組む市町村からの声　事例2　茨城県常陸大宮市
付録：全国オーガニック給食協議会
奥付：関根先生プロフィール

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