古地図で巡る百年越えの老舗〈東京〉　江戸の街並みから読み取る老舗の歴史味と技

古地図と現代図を対比しながら町の成り立ちや歴史を知り、そこにあり続ける創業百年を越えた老舗の歴史、味、技をあわせて紹介。

目次

浅草・上野（中清
雷門三定　ほか）
両国（江戸蕎麦手打處あさだ
もゝじや　ほか）
神田（いし橋
明神下神田川本店　ほか）
日本橋（室町砂場
割烹日本橋とよだ　ほか）
銀座（煉瓦亭
竹葉亭　ほか）
六本木・赤坂・麻布（更科堀井総本家
永坂更科布屋太兵衛麻布総本店　ほか）
南千住・三ノ輪（土手の伊勢屋
桜なべ中江　ほか）
王子・巣鴨・駒込（榎そば越後屋
扇屋　ほか）

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