雑食動物のジレンマ ある４つの食事の自然史 上
発売日：2009年11月
- ISBN
- 978-4-492-04352-3
- 著者情報
- ポーラン，マイケル（ポーラン，マイケル）（Ｐｏｌｌａｎ，Ｍｉｃｈａｅｌ）
ジャーナリスト、食や農、ガーデニングなど人間と自然界が交わる世界を書き続け、ジェームス・ビアード賞、ジョン・ボローズ賞、ＱＰＢニュー・ビジョン賞、ロイター＆国際自然保護連合環境ジャーナリズム・グローバル賞、全米人道協会ジェネシス賞など数々の賞を受賞。また、カリフォルニア大学バークレー校大学院でジャーナリズムの教鞭をとるとともに、食や農を中心に講演活動を行っている。妻で画家のジュディス・ベルザーと息子アイザックとバークレー在住
ラッセル 秀子（ラッセル ヒデコ）
翻訳家。聖心女子大学卒。米国モントレー国際大学院修士課程修了。フリーランス通訳を経て、翻訳業にたずさわる。また、ビジネス、医療、教育、観光、スポーツなど幅広い分野で実務翻訳を行うとともに、米国モントレー国際大学院の非常勤講師として英日翻訳を指導している。アメリカ在住
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商品説明
肥満の原因は何か？健康にも環境にも悪いものでさえ食べてしまう雑食動物の人間は何を食べるべきなのか。その答えを求めて、ファストフード、オーガニックフード、スローフードの食物連鎖を追う旅が始まる。全米１００万部突破のベストセラー。
目次
序章 摂食障害に病むアメリカ
第１部 トウモロコシ―工業の食物連鎖（植物―アメリカを牛耳るトウモロコシ
農場
カントリーエレベータ
肥育場―トウモロコシで肉をつくる
加工工場―ソウモロコシで複雑な食品をつくる
消費者―肥満共和国
食事―ファストフード）
第２部 牧草―田園の食物連鎖（人はみな草のごとく
ビッグ・オーガニック
草―牧草地を見る一三の方法
動物―複雑性の実践）
商品詳細
- 出版社名
- 東洋経済新報社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ｔｈｅ ｏｍｎｉｖｏｒｅ’ｓ ｄｉｌｅｍｍａ
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