日曜日はプーレ・ロティ　ちょっと不便で豊かなフランスの食暮らし

産地の風景、料理の工夫、食卓を囲むおしゃべり。ひと皿を流れる時間まるごと味わう。

不便・時間がかかる・常備しない。そして、いつでもどこでも、手に入らない……。
「時短」や「つくおき」、「レンチン」がもてはやされる日本では、ネガティブにとらえられがちなこうした感覚がフランスではあたりまえ。
しかし、実際のところは……？
体験してみれば、意外にも、合理的だったり、おいしさの秘訣だったり、無駄がなかったり、節約だったり。
家庭料理を学ぶべく渡仏した著者が２０年間にわたる経験で知った、フランス人の食生活。
見習いたいのはフランス料理ではなくて、「食生活」だった！(「近刊情報」より)

目次

日曜日はプーレ・ロティ
毎晩つくったドレッシング
冷蔵庫にマヨネーズがない
フランスのおいしい神器―オーブン
風景のあるおいしさ
本物のサラダ・ニソワーズを探せ！
自家整瓶詰め生活
古物市で買うお皿―ｌ’＾ａｍｅのはなし
マルシェに通うそのワケは
おいしい薬―ハチミツ
畑から食卓へ
チーズに流れる２つの時間について
バターにも季節がある
パン屋の存在

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