「にごり酢」だけの免疫生活
発売日:2021年6月
- ページ数
- 203p
- ISBN
- 978-4-413-21182-6
- 著者情報
- 前橋 健二(マエハシ ケンジ)
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。日本の調味料研究の第一人者。1969年生まれ、長野県出身。1998年、東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得満期退学。博士(農芸化学)。同大学応用生物科学部醸造科学科助手、講師、准教授を経て、2016年より現職。2003年には米国モネル化学感覚研究所にて味覚遺伝子の研究に従事。発酵における微生物と成分変化、発酵調味料、味の解析や味覚のしくみなど、「発酵」と「味」について、多方面から科学的アプローチを続けている。メディア出演も多数
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商品説明
にごりは酢酸菌!「普通の酢」にはない、特有の健康効果とは。
最近見つかったお酢の第2のパワー「酢酸菌」。
もともと酢に含まれる「酢酸」には、血圧を下げる、内臓脂肪を減らすなどの健康効果が知られていますが、この酢酸をつくる「酢酸菌」自体にもすごいパワーがあることがわかったのです。
それは、免疫の暴走を止めること。
花粉症やさまざまなアレルギー症状を引き起こす、免疫機能のスイッチの誤作動を、酢酸菌が制御できるのです。「にごり酢」に焦点を当て、その健康効果、効果的な使い方を紹介します。
※お届け日が変更になりました
6月17日→6月21日
商品詳細
- シリーズ名
- 青春新書PLAY BOOKS P-1182
- 出版社名
- 青春出版社
- サイズ
- 18cm
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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