サイゼリヤ革命　世界中どこにもない“本物”のレストランチェーン誕生秘話

サイゼリヤという類を見ないほどユニークな会社はどのように生まれたのか。２０年近く取材し続けた気鋭の著者が徹底解剖。

目次

１　原理原則（サイゼリヤは安い！！―でも、安くするのはホントはむずかしい
味と品質―コントロールすればおいしくなるのだが…
安さとおいしさ―要件を満たすために作業効率・生産性を高める）
２　科学する脳（バーチカルＭＤとは！？―根っこの部分を掘り起こし、根源から取り組む
経営理念と哲学―会社経営は改善、改善の連続で成り立つ
サイゼリヤ誕生―こいつに商売させたら絶対、成功する！！）
３　飛躍へのステップ（人間・正垣泰彦の魅力―『人のために』を考えると力が湧いてくる
成長の軌跡―外食業にない概念の導入でさらなる躍進へ
海外戦略と試行錯誤のＦＦＳ―『失敗を重ねなきゃ、成功なんてあり得ないよ』）

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