ねじ曲げられた「イタリア料理」
発売日：2017年9月
- ISBN
- 978-4-334-04309-4
- 著者情報
- グラッセッリ，ファブリツィオ（グラッセッリ，ファブリツィオ）（Ｇｒａｓｓｅｌｌｉ，Ｆａｂｒｉｚｉｏ）
１９５５年、イタリア、ミラノに近いクレモーナ生まれ。ミラノ工科大学卒業後、建築家として数カ国で活躍。その後、日本のゼネコンに招聘され来日し、日本に永住を決意。慶應義塾大学講師などを経て、現在はイタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める
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商品説明
間違いと、危険だらけの日本の「イタめし」事情を、建築家にしてコラムニストがユーモアに富んだ文体で披露する。
目次
第１章 トマトソースは、イタリアの「伝統料理」ではない
第２章 ピッツァは、アメリカからやってきた
第３章 「パスタ」は「麺類」にあらず！
第４章 エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルは偽物ばかり
第５章 「地中海式ダイエット」のウソ
第６章 外国人観光客がカプチーノを作った
第７章 スローフード運動は、なぜダメなのか
第８章 「色のよすぎるハム」と「食の支配者たち」
商品詳細
- シリーズ名
- 光文社新書 ９０３
- 出版社名
- 光文社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 新書・選書
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