チョコレートの歴史
ソフィー・Ｄ・コウ／著 マイケル・Ｄ・コウ／著 樋口幸子／訳
発売日：1999年3月
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商品説明
「神々の食物」の味わい深い文化史。謎の多い植物カカオ、マヤ・アステカの宗教儀式の象徴、香料、薬効、媚薬、滋養、催淫、そして貴族の飲み物から大衆化に至る壮大な物語を描く名著。甘美な味に隠された驚くべき壮大な物語。
目次
第１章 神々の食物の木
第２章 カカオの誕生―オルメカ＝マヤ時代
第３章 アステカ族―五番目の太陽の民
第４章 出会いと変容
第５章 チョコレートのヨーロッパ征服
第６章 カカオ産地の変遷
第７章 理性と狂気の時代のチョコレート
第８章 大衆のためのチョコレート
商品詳細
- 出版社名
- 河出書房新社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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