納豆の本

納豆のはじまり、素材・種類・できるまで、納豆の科学、アジアの納豆、納豆をつくる実験、納豆料理などなど、様々な角度から、納豆を紹介。
いっしょに、ねばねばの世界へ！

目次

第１章　納豆のはじまり（まんが『精進魚類物語』
納豆たんじょう！？はじまりの伝説　ほか）
第２章　納豆の素材・種類・できるまで（納豆はシンプルな食べもの
むかしながらの保温法　ほか）
第３章　納豆の科学（納豆菌ってどんな菌？
まんが『納豆菌が大豆を納豆に変えるしくみ』　ほか）
第４章　アジアの納豆（え！日本だけじゃないの！？納豆はアジアの食文化
中国、韓国の納豆　ほか）
第５章　つくろう、食べよう（基本の納豆をつくってみよう
実験　大豆以外の材料は納豆になる？　ほか）

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