豆腐バカ　世界に挑み続けた２０年

発売日：2015年3月

ISBN: 978-4-08-745300-3
著者情報: 雲田　康夫（クモダ　ヤスオ）
１９４１年樺太生まれ。青山学院大学卒業後、森永乳業株式会社に入社。８５年に単身渡米し、Ｍｏｒｉｎａｇａ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　Ｆｏｏｄｓ，Ｉｎｃ．（ＭＮＦ社）を設立し、社長に就任。アメリカの豆腐市場の形成に尽力し、「ミスター・トーフ」と呼ばれるようになる。２００８年、第３回日本食海外普及功労者表彰事業農林水産大臣賞を受賞。現在は、中京大学客員教授、日本食文化振興協会理事長

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商品説明

米国で嫌いな食べ物Ｎｏ．１だった“豆腐＂。そんな逆風吹き荒れる中、アメリカ人家庭の食卓に豆腐を乗せようと試行錯誤、悪戦苦闘した２０年の闘いを、森永乳業に勤めていた著者が綴る。（解説／常見陽平）(「近刊情報」より)

１　アメリカ人は豆腐が嫌い
２　豆腐嫌いに挑む日々
３　アメリカ文化の壁
４　駐在員の悲哀
５　流れが変わった
６　新たな展開

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