調理師一発合格テキスト＆問題集 調理師試験学習書
発売日：2011年6月
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商品説明
トラディショナルで基礎的な内容はもちろんのこと、食育やトレーサビリティといった、“食”にまつわる最新の内容も盛り込んだ充実の試験対策書。わかりやすい興味をひく解説で、しっかり基礎固めができる。猫（キャラクター）が学習をナビし、補足解説も充実。飽きさせず、独学で一発合格を狙う方に最適の書となっている。
目次
第１章 食文化概論
第２章 衛生法規
第３章 公衆衛生学
第４章 栄養学
第５章 食品学
第６章 食品衛生学
第７章 調理理論
巻末付録
商品詳細
- シリーズ名
- 調理師教科書
- 出版社名
- 翔泳社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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