近代食堂　2026年9月号

発売日：2026年08月21日

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商品詳細

出版社名: 旭屋出版
サイズ: Aヘン
出版社情報: ●ワンオペ●小規模店●ひとり社長●家族経営●１店舗主義…ｅｔｃ．；目指せ！最高の個人店；令和版・小が大に勝つ経営のやり方・考え方；；　日本の外食産業を支える個人経営の飲食店。地域に根ざした独自の魅力や個性を武器に、；多くのファンを獲得し、「小が大に勝つ」店づくりを実現しているのも、個人店ならではの強みです。；一方、個人店を取り巻く経営環境は大きく変化しています。；；本特集では、さまざまなスタイルで繁盛を実現している個人店を取材。；令和の時代に選ばれ続ける店づくりのヒントを紹介し、「小さくても強い店」のあり方を探ります。