近代食堂 2026年8月号
発売日：2026年07月22日
- 号数
- 2026年8月号
- 発行間隔
- 月刊
- 雑誌コード
- 02967
- 型番（品番）
- 4912029670866
- 代表商品コード
- 4912029670866
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商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- サイズ
- Aヘン
- 出版社情報
- 売上・利益・生産性を高める！
繁盛店の厨房設計・調理テック
人手不足時代の飲食店経営を支える「利益を生み出す厨房」特集
人手不足や人件費の高騰、原材料費の上昇が続く中、飲食店にとって厨房は、料理をつくる場所にとどまらず、
売上・利益・生産性を左右する重要な経営資源となっています。
本特集では、繁盛店の厨房設計や調理テクノロジーの活用事例を通じて、「利益を生み出す厨房」の考え方と実践方法を紹介します。
