うかたま　2026年4月号

発売日：2026年03月05日

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商品説明

巻頭特集：「手づくりの発酵おやつ」｜

出版社名: 農山漁村文化協会
サイズ: Aヘン
出版社情報: （特集）手づくりの発酵おやつ
目には見えない菌たちが、おいしいものをつくり出す「発酵」。
中でも日本人にはおなじみの、麹と麹由来の発酵調味料を
おやつにプラスしてみたら、どうなる？
ほどよい甘さをつけたり、味に深みが増したり。
砂糖やバターが控えめでも、物足りないなんてこともない。
「発酵」が、ニッポンのおやつの、新しい扉を開く！？