うかたま　2026年1月号

発売日：2025年12月05日

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商品説明

巻頭特集：漬けものエブリデー｜

出版社名: 農山漁村文化協会
サイズ: Aヘン
出版社情報: 特集　漬けものエブリデー

本格的な寒さがやってくる前に、白菜や大根、
収穫した野菜を大きな樽に漬けて、春まで食べる。
かつてはそれが、冬に野菜を食べる知恵でした。
その知恵は今、食べつなぐためだけでなく、
ちょっとの手間で、野菜をいろんな味で食べられて、
常備菜にもなる“当座漬け”に進化しています。
スパイスやハーブを加えた海外の漬けものや、
小さい台所でもできる発酵漬けはつくるのも楽しくて、
「あと一品」も「これだけ」も、
毎日の食卓は、漬けものがあれば安心！