ボケない人は何を食べているのか

超高齢化社会を迎えるなか、近年「食事と脳の老化・認知症リスク」に関する科学的解明が飛躍的に進んでいます。
「脳腸相関（腸内環境と脳のつながり）」のメカニズム解明や、日本人の体質に特化した食事プログラム（MIND-J+）の検証、特定食材（魚のたんぱく質や卵、ビフィズス菌など）が脳の炎症を抑えるといった最新研究が次々と発表され、かつて「加齢のせい」と諦められていた物忘れや脳の衰えは「日々の食卓で予防・遅延できるもの」へと常識が変わりつつあります。
本書はこうした最新エビデンスに基づき、管理栄養士の視点から「脳を若返らせる正しい食事と食習慣」を提案する実用書です。
脳に効く最新食材や食べ合わせにとどまらず、脳の働きと深く関係する血管や筋肉を守る全身の栄養管理、さらには毎日の食行動そのものを紹介。
サプリや情報に振り回されずに、一生モノの脳の健康を食卓から守る方法をわかりやすく明かします。

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