ときめきトング図鑑

あなたの暮らしを変えるトングと出会える

食材を取り分け、料理を盛り付け、調理にも使われるトングですが、さまざま種類と用途別のトングがあることを知る人は少ないでしょう。「パントング」や「めんトング」、「焼き肉トング」などはその使いみちがわかりますが、「ポテサラトング」のようにつかみにくいポテトサラダを取り分けられるトングがあることに驚きます。他にも「ゆびさきトング」や「もりつけトング」、「ガッシリトング」など11種類ものトングを開発し、全国のレストランやホテルへ販売するオークス株式会社（新潟県三条市）を訪ね、個性豊かな開発者たちに話を聞きました。製造を担う地元のメーカーでは匠の技術や加工により生み出される工程も取材。調理道具を販売するプロや長年、使っている料理人も優れた機能と使い勝手のよさを絶賛。料理評論家の栗原心平さんもそのアイディアや機能に込められた心づかいに感心したひとり。オークスのトングを駆使したレシピを考案してくれました。他にも紀元前にさかのぼることができる起源や日本で広まるきっかけを作ったベーカリー、物理学の視点からの解説といった、思わず誰かに話したくなるような蘊蓄も満載。トングについてかなり詳しくなれる1冊です。

【編集担当からのおすすめ情報】
オークスのトングを知らずに生きてきたことをいま、少し後悔しています。長年、「チリソース煮」の海老の殻はソースにまみれた手でむいてきましたが、トングを使えば気持ちよいほど身が取り出せます。アツアツの「焼き茄子」の皮も長年、指先を火傷しながらはいできましたが、トングでいとも簡単に皮をむくことができてスルリと鮮やかな実が現れます。プラスチック製の食品トレーに並べられた薄切り肉も、皿に盛り付けられたしゃぶしゃぶの肉も、真空パックに入った生ハムも、人生で初めて、1枚ずつ、きれいにつまめたときの驚きと爽快感は使ってみければわかりません。スプーンでかき寄せていたハンバーグのソースをアッという間にすくえてしまうトングや、茹でた鍋底に付いたパスタやうどん、蕎麦の麺の1本までもつかめるトングがこの世にあったとは。大げさではなく、トングで暮らしは変わります。

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