よくわかる最新代替肉の基本と仕組み　人口増加と環境問題の解決手段「第２版」

近年のＳＤＧｓや食糧不足の解消、動物福祉などの目的で、世界各国で研究・商品化が進められているのが代替肉です。では、代替肉はどのような方法で製造するのでしょうか？代替食品の基本と関連技術を豊富な図解で解説。

目次

第１章　代替肉の必要性；第２章　食品の科学；第３章　代替肉としての植物肉；第４章　代替肉としての培養肉；第５章　代替肉としての昆虫食；第６章　代替肉としての養殖肉；第７章　代替肉と遺伝子工学；第８章　代替肉の問題点

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。