管理栄養士・栄養士になるには

「人生１００年時代」といわれる今、健康で長く生きることへの関心が高まっています。管理栄養士・栄養士は「食と健康の専門家」として注目され、特に管理栄養士は医療・介護・福祉をはじめ、学校給食や受託給食などさまざまな現場で、栄養管理や食事支援を担う重要な専門職です。現場で活躍する管理栄養士へのインタビューを軸に、養成校の選び方、資格取得、就職の実情を紹介します。

わたしたちの健康と密接に結びついている「食」。食事を通して人々の健康をサポートするのが栄養士・管理栄養士の仕事です。病院や介護施設からメーカー、スポーツの世界まで、幅広い場で働く管理栄養士たちの姿を紹介。適性や国家試験の概要、就職の実際までくわしく解説します。

目次

はじめに
口絵　管理栄養士が考えた食事
1章 ﾄﾞｷｭﾒﾝﾄ　「食べることは生きること」
１ 病院で働く管理栄養士
高橋 裕哉 さん（曽我病院）
２ 特別養護老人ホームで働く管理栄養士
遠藤 智津子 さん（杜の家やしお）
３ 起業した管理栄養士
小島 美和子 さん（クオリティライフサービス）
2章 管理栄養士・栄養士の世界
〇 管理栄養士・栄養士とは
○ 管理栄養士・栄養士の歴史
○ 管理栄養士・栄養士の仕事と活躍する場所
ﾐﾆﾄﾞｷｭﾒﾝﾄ
１ 食品会社で働く管理栄養士
清岡 泉妃 さん（味の素株式会社）
２ 生活協同組合で働く管理栄養士
土井 彩 さん（生活クラブ事業連合生活協同組合連合会）
３ 日本代表チームのスポーツ栄養士
飯野 直美 さん（公認スポーツ栄養士／学校栄養職員）
○ 管理栄養士・栄養士の生活と収入
○ 管理栄養士・栄養士の将来性
3章 なるにはコース
■ 適性と心構え
■ 養成学校の選び方
■ 資格取得について
☆ インタビュー　養成校の先生にきく
川端 輝江 さん（日本栄養大学 副学長）
■ 就職の実際
■ キャリアアップと関連資格
● なるにはフローチャート
● なるにはブックガイド
● 職業MAP！

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