飲食繁盛店だけが知っている「新常識」

「人が辞めるのは甘えのせいだ」「値上げは悪だから我慢するしかない」「チラシを撒くば、とりあえず集客できるだろう」この“昭和・平成の常識”を引きずったままでは、今の令和の飲食市場では戦えない！「誰が店長になっても回る仕組み」「スタッフが自発的に動く組織文化」の作り方！！

※お届け日が変更になりました
6月9日→6月11日

目次

第１章　なぜ旧常識のままでは失敗するのか（出店しやすく、潰れやすい業界の現実
アルバイトが集まらない『旧常識の採用基準』　ほか）
第２章　店舗ピラミッド経営の全体像（「販促すれば売れる」はもう通用しない
マクドナルドに学ぶ“人が売上をつくる”仕組み〜店舗ピラミッド経営の原点〜　ほか）
第３章　人が育ち、店が伸びる組織のつくり方（採用活動に必要なマーケティング思考（ＡＩＤＭＡ）
ＡＩＤＭＡで採用を見ると、求人は「作業」ではなく「戦略」に変わる〜創作おばんざい酒菜　九番に、２０名の応募が集まった理由〜　ほか）
第４章　成果を出し続けるお店は、何を考えているのか（人の力で売上は上がる、お客様がお客様を呼ぶファン化戦略
与えるの連鎖で過去最高売上〜とある地方都市の居酒屋に学ぶ実践〜　ほか）
第５章　店主から真の経営者へ（繁盛店になるかどうかは出店前に決まっている
脱サラ店が潰れやすい最大の理由　ほか）

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