都市ではじめる自給自足野菜＆お米＆果樹ガイドブック

我が家の食料自給率ＵＰ！大作戦。

自給自足は、特別な人や田舎暮らしの人だけのものではありません。
本書は、都市近郊に暮らしながら、家族１年分のお米と多種類の野菜を育ててきた園芸研究家・はたあきひろさんが、「我が家の食料自給率を1％上げる」 という現実的な視点から、自給的な暮らしの始め方をやさしく案内する１冊です。阪神・淡路大震災で「食べものが手元にあること」の大切さを痛感した体験を原点に、自給自足を“生きていくための最低限のスキル”として捉え直している点が、本書の大きな特徴です。
地方へ移住しなくても、都市近郊には田畑があり、プランターひとつからでも始められる。そんな著者自身の実践をもとに、ネギやミツバなどの手軽なプランター栽培、管理が比較的楽な放任栽培野菜、虫がつきにくい野菜づくり、レモン・ブルーベリー・ウメなどの家庭果樹、さらに陸稲や人力による米づくりまで、幅広く紹介しています。
本書は単なる園芸の実用書ではありません。旬のある暮らしの豊かさ、子どもの情操教育、家族のコミュニケーション、自然界に軸足を置く生き方など、食べものを育てることを通して、暮らしそのものを整えていく知恵が詰まっています。自給自足に憧れはあるけれど何から始めればよいかわからない方、家庭菜園をもっと暮らしの中に根づかせたい方におすすめの１冊です。

目次

はじめに　「今なぜ自給自足なのか？」
第１章　僕が都市近郊での自給自足をすすめる理由 　〜都市近郊でも田畑はあるし休耕田は増えている〜
第２章　我が家の菜園生活へ！ ようこそ
第３章　最初は自給率1％アップからはじめよう！《お手軽プランターコース》 ・細ネギ／ミツバ／パセリ／クウシンサイ／バジル／ミニトマトの育て方
第４章　忙しくて時間がない人におすすめの野菜づくり《放任栽培コース》 ・タマネギ／ニンニク／サツマイモ／ジャガイモの育て方
第５章　虫が嫌いな人におすすめの自給野菜づくり《虫なしコース》 ・サニーレタス／シュンギク／ピーマン／ニラ／ショウガの育て方
第６章　育て方、植え方、果樹園とは異なる家庭果樹の樹種選定《自宅でフルーツコース》 ・レモン／ブルーベリー／ウメ
第７章　自宅でお米づくり
第８章　我が家のエコ稲作 ・除草、稲刈り、乾燥、脱穀、もみすり
第９章　我が家の野菜づくり 〜年間50種類以上の野菜や穀物を栽培〜
第10章　野菜づくりが子どもたちに与える影響 〜教養も大切だけど自然の中に身を置いて勘を養う〜
第11章　菜園生活の醍醐味 〜自然界に軸足を置くと物事の本質が見えてくるような気がする〜

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