生命の科学　くらし・食・健康の化学・生化学「第２版」

私たちの「くらしと健康」に密接に関連する食品・医学・素材などは「生命の科学」の分野でもあり、化学や生物学が基本となっています。
本書は、生命科学の中で身近で注目度の高いキーワードを中心に紹介し、背景となる「化学・生化学」の基礎知識をわかりやすいイラストとともに解説。生命科学とその関連分野を理解する「とっかかり」を学べる入門書です。

第2版では、初版の骨格や全16章の構成はそのままに、より直感的かつ深く理解できるよう、多角的にブラッシュアップ。味覚の不思議から食品成分の化学的な振る舞いまで、食に関するトピックをより厚く盛り込みました。

★こんな人にお勧め★
・これまで化学や生化学をあまり学ぶ機会のなかった文系の人
・これから生命科学系や医療系の分野を専攻する人
・化学が専門外、または化学・生化学の基礎を復習したい学生や社会人
・生命の科学の基礎と本質について知りたい人

★教科書としても使いやすい★
・くらしの中の化学を解説した前半の基礎化学編（1〜8章）、
　健康と生化学について解説した後半の生化学編（9〜16章）の全16章で構成。
・大学や専門学校における「化学入門」や「生化学入門」の教科書としても使いやすい構成になっています。

目次

前編　化学入門
1. 物質の基本
2. 水と生命
3. 金属
4. 気体
5. 食品
6. 生活の中の素材
7. 微生物と物質
8. 薬と毒

後編　生化学入門
9. 代謝とホメオスタシス
10. アミノ酸・タンパク質
11. 酵素
12. 糖質
13. 脂質
14. タンパク質
15. 遺伝子
16. 医療と生化学

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