日本の米大百科　４７都道府県の米づくり　５「米の生産・流通とこれからの農業」

米をつくる（３月下旬〜４月中旬　種もみを選び、発芽させる；３月下旬〜５月上旬　種もみをまき、苗を育てる；３月下旬〜５月中旬　田んぼの準備・田植え；調べてみよう　米にまつわる行事；５月中旬〜９月下旬　イネを育てる；８月下旬〜１０月中旬　収穫・脱穀；９月上旬〜　乾燥・もみすり・精米；インタビュー　茨城県の米農家　米をつくる仕事の魅力　横田農場　横田修一さん）；米を届ける（生産者から消費者へ；米を集めて管理する；卸売業者から店へ；新しい流通の形；米の６次産業化；インタビュー　米の卸売業者　生産者と消費者の架け橋に　全農パールライス　伊藤昌行さん　佐々木奈央さん）；これからの農業（農家がかかえる課題；米の輸入と輸出；日本の食料自給率；環境の保全・災害と米；最新技術を取り入れる）

日本では、全国各地でその地形や気候などの自然条件に向き合った、特徴ある米づくりがおこなわれています。日本の主食である米と、全国各地の米づくりを、さまざまな角度から紹介する全６巻のシリーズ。第５巻では、米が食卓に届くまでの米づくりの工程を、写真とイラストでくわしく解説。種もみを選び発芽させるところから、田んぼの準備、田植え、管理、収穫・脱穀、もみすり、精米から流通・販売まで、一連の流れを豊富な写真とともに紹介します。バケツ稲での栽培方法もあわせて紹介。豊作を祈る行事や、収穫に感謝する行事など、各地の米にまつわる伝統行事も紹介しています。巻の後半では、「これからの農業」として、農家がかかえる課題や、米の輸出入、食料自給率、最新のスマート農業、災害と米などをテーマに、農業の過去、現在、未来を考えます。関東平野で活躍する農家と、コンバインの開発に携わる農機メーカーの技術者など、インタビューも充実。

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