チョコレートの歴史物語
発売日：2026年5月
- ページ数
- １８２ｐ
- ISBN
- 978-4-562-07686-4
- 著者情報
- モス，サラ（モス，サラ）（Ｍｏｓｓ，Ｓａｒａｈ）
イギリスのグラスゴー生まれ。オックスフォードで英文学の博士号を取得したあと、ケント大学などの教職を経て、現在はウォーリック大学創作学科の准教授。ロマン派〜ヴィクトリア朝初期の文学を専門とするほか、北方文学、食物史、女性史にも造詣が深い。小説Ｎｉｇｈｔ Ｗａｋｉｎｇで２０１１年度フィクション・アンカヴァード賞を受賞。教職のかたわら、小説やノンフィクションの執筆を精力的に続けている
バデノック，アレクサンダー（バデノック，アレクサンダー）（Ｂａｄｅｎｏｃｈ，Ａｌｅｘａｎｄｅｒ）
アメリカ生まれ。シカゴ大学などでドイツ・人類学・社会科学を学んだあと、イギリスのサウサンプトン大学で現代言語学の博士号を取得。現在はオランダのユトレヒト大学でヨーロッパに関する研究に従事。専門は文化とメディアにかかわる歴史で、著作も多い。Ｖｏｉｃｅｓ ｉｎ Ｒｕｉｎｓ：Ｗｅｓｔ Ｇｅｒｍａｎ Ｒａｄｉｏ Ａｃｒｏｓｓ ｔｈｅ １９４５ Ｄｉｖｉｄｅで２００７‐２００８年度国際メディア史協会賞を受賞した
堤 理華（ツツミ リカ）
神奈川県生まれ。金沢医科大学卒業。麻酔科医、翻訳家、現同大学看護学部非常勤講師
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商品説明
甘くて苦くて、とろけてしまう…マヤ、アステカなどのメソアメリカで「神への捧げ物」だったカカオが、世界中を魅了するチョコレートになるまでの激動の歴史。原産地搾取という“負”の歴史、チョコレート企業の考えぬかれたイメージ戦略などについても述べるなど、コンパクトながら読み応え十分。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した入気シリーズ。
古代中米で「神への捧げ物」だったカカオが、世界を魅了するチョコレートになるまでの波瀾万丈の歴史。原産地搾取についても述べるなど読み応え十分。写真豊富。フルカラー。2013年1月刊の新装版。
目次
第１章 チョコレートの誕生（メソアメリカのチョコレート
最初期のチョコレート ほか）
第２章 ヨーロッパ上陸（スペインへ
ヨーロッパ諸国へ ほか）
第３章 チョコレート・ビジネス（革命によってもたらされた供給不足
ファン・ハウテン（バン・ホーテン）の技術革新 ほか）
第４章 永遠の魅惑（国際化するチョコレート企業
共産圏のチョコレート ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 原書房
- サイズ
- ２０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：ＣＨＯＣＯＬＡＴＥ Ａ ＧＬＯＢＡＬ ＨＩＳＴＯＲＹ
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