くふうはっけん！すがたをかえる食べ物のずかん ７「すがたをかえる食べ物ってなんだろう」
発売日：2026年4月
- 巻の書名
- すがたをかえる食べ物ってなんだろう
- ページ数
- ４７ｐ
- ISBN
- 978-4-591-18719-7
- 著者情報
- 川端 輝江（カワバタ テルエ）
日本栄養大学（旧女子栄養大学）栄養学部教授。博士。専門は、脂質栄養学、生活科学、母子栄養など
岡田 博元（オカダ ヒロモト）
お茶の水女子大学附属小学校教諭。専門は国語科教育学、臨床教育学、教育方法学。国語科教科書編集委員（光村図書）
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商品説明
どんなふうにへんしんするの？どうして加工するの？
食材が別の食べものへとすがたをかえる、食品加工について子ども向けに易しく解説する一冊。「どうして加工するの？」という理由や目的に加え、「乾燥させる」「発酵させる」など代表的な加工について、加工の方法や、その過程で起きる変化をやさしく解説します。知るほどに加工食品への関心が深まり、調べ学習や説明文づくりにも活用できます。
目次
すがたをかえる食べ物ってどんなもの？（どこにあるかな？すがたをかえた食べ物
答えを見てみよう！）
なぜ、食べ物をへんしんさせるの？
食べ物のへんしん大じてん（しぜんの力で乾燥させる
けむりでいぶして乾燥させる
熱をくわえて乾燥させる
発酵させる
うまみを引きだすじゅくせい
つける
こなにする
さとうでにる
油を取り出す
人にとって害のある成分をのぞく
そのほかの加工方法）
商品詳細
- 出版社名
- ポプラ社
- サイズ
- ２９ｃｍ
- 対象年齢
- 小学３４年生
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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