フードシステム入門　基礎からの食料経済学「改訂」

食料経済学の入門書。食，及び食産業をめぐ幅広いテーマを根拠となるデータを示しながら，基礎・基本から解説。改訂版では，昨今の円安の進行と食料品価格の上昇等，記述内容のアップデートを図った。

目次

日本のフードシステム
食生活の現状
食生活の変化の要因
食品製造業
食品流通１（卸売）
食品流通２（小売）
外食産業
中食産業
日本の農業
食料の輸入と自給率
世界の人口と食料問題
世界の農産物貿易
食料をめぐる貿易問題
食の安全と消費者の信頼
食料をめぐるいくつかの問題

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