新・ホスピタリティ概論　平和でウェルビーイングな世界を創造するために

ホスピタリティの本質を歴史・文化・産業・教育の多角的視点から捉え直し、
現代社会に「ホスピタリティの秩序」を取り戻すための考察と実践を示す、ホスピタリティ教育の入門書。

“hospitality”の語義や起源を丹念にたどり、世界の宗教・文明における歓待の伝統、日本社会での受容の変遷、
さらに宿泊・飲食・医療といった主要産業における具体的な展開まで幅広く検討する。
前著『ホスピタリティ概論』（2024年，学文社）を元に、全面改訂し、より体系的に学べる内容に刷新。

人への思いやりをどう実践し、社会をより良くできるのか。
ホスピタリティを深く理解し、「ホスピタリティ地球市民」として、社会への貢献を考えるための１冊。

目次

はしがき

第１章　“hospitality”の意味
　　　　“hospitality”は，日本語の「ホスピタリティ」と同じ意味なのか
　1.英英辞典における“hospitality”の意味
　2.英和辞典における“hospitality”の意味
　3.日本語の「ホスピタリティ」の慣用的な意味
　4.“hospitality”における“friendly”の意味
　5.“hospitality”と「ホスピタリティ」
　6.人（外来者，訪問者，招待客，顧客）を対象とした「歓待」としての「ホスピタリティ」の分類

第２章　“hospitality”の語源と特質
　　　　“hospitality”は「贈与」なのか
　1.インド＝ヨーロッパ語族としての“hospitality”
　2.“hospitality”の基礎語としての“hospes”
　3.“hospitality”の兄弟語
　4.ホスピタリティの特質と構成要素
　5.ホスピタリティの役割
　コラム：ラテン語と大学との関係

第３章　根源的ホスピタリティの歴史
　　　　根源的ホスピタリティは，世界でどのように展開したのか
　1.メソポタミアにおけるホスピタリティ（「客人厚遇」）の誕生
　2.古代ギリシアにおけるホスピタリティ
　3.古代ローマのホスピタリティ
　4.ユダヤ教におけるホスピタリティ
　5.仏教におけるホスピタリティ
　6.キリスト教におけるホスピタリティ
　7.イスラム教（イスラーム）のホスピタリティ

第４章　商業的ホスピタリティの歴史
　　　　商業的ホスピタリティは，どのように発展してきて，どこに行こうとしているのか
　1.古代メソポタミア・エジプト・ギリシア
　2.中世ヨーロッパ社会におけるホスピタリティ
　3.近世におけるヨーロッパにおける「ホテル」と「リゾート」の原形の誕生
　4.近世におけるイギリスと植民地アメリカにおける飲食・宿泊施設
　5.近代における飲食・宿泊施設
　6.現代における飲食・宿泊施設

ほか

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