フードテック大図鑑　「食」の未来をつくる技術　４「魚・海藻」

（１）シリーズ概要
１家族の食卓につながる「フードテック」をやさしく紹介
お米や野菜、お肉や魚、加工・配送・買い方など、「食」に関わる最新テクノロジー「フードテック」を豊富なビジュアルでわかりやすく解説。専門知識がなくても読みやすい構成です。
２身近な問題を「テクノロジー」で解決する考え方が身につく
食費高騰、フードロス、安心安全、アレルギー、気候変動など、日々の関心事を出発点に「どう工夫すれば良くなる？」を親子で考えられます。
３学校の学習・自由研究にも使いやすい
重要用語のやさしい説明、索引、コラムなど使いやすさを充実。授業との接続がしやすく、自由研究の題材にも最適です。

（２）今回紹介するのは、第4巻「魚・海藻」
１データや機械を活用する
IoT・AIで効率的な漁業を実現する取り組みや、「把握と管理」の重要性をわかりやすく紹介します。
２養殖技術をみがく
完全養殖ブリ、陸上施設で育つサーモン、アクアポニックスなど、世界の食を支える養殖の最前線を紹介します。
３栄養豊富な藻類を育てる
栄養豊富な藻類、海藻の陸上養殖などを通じて、食料問題への挑戦と環境・食文化を守る取り組みを伝えます。

目次

１章　資源の状態を把握する（［解説］将来も漁業をつづけていくために必要なことって？
バケツ１杯の水でどんな魚がいるかわかる　環境ＤＮＡ分析
魚を見つけるだけじゃない　海を守る最新の魚群探知の技術）
２章　機械やデータを活用する（［解説］ＡＩや機械を活用してめざす　効率的な漁業・養殖業
衛星データやＡＩを活用した　海の天気予報
効率的で海にもやさしいＡＩを搭載した自動えさやり機
熟練の漁師のわざを再現　自動でイカを釣る機械）
３章　養殖の技術をみがく（［解説］世界の食をささえる養殖の技術
資源を守りながら１年中おいしさを届けるブリの完全養殖技術
水を再利用して環境汚染をふせぐサーモンを育てる陸上養殖施設
魚と植物をいっしょに育てるアクアポニックス
食べられる部分を増やしたゲノム編集技術で生まれた養殖マダイ
海も食文化も守る海藻の栽培技術
海水温の上昇に対応するワカメの養殖を助ける技術）

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