食の同時代史 デパ地下・食育・フードテック
発売日：2026年3月
- ページ数
- ２２９ｐ
- ISBN
- 978-4-88340-378-3
- 著者情報
- 岸 康彦（キシ ヤスヒコ）
農政ジャーナリスト。１９３７年、岐阜県に生まれる。早稲田大学第一文学部卒業。１９５９年、日本経済新聞社入社、主として農林水産業・地方問題を担当。岡山支局長、高松支局長、東京本社速報部長をへて、８５年、論説委員。９７年、愛媛大学農学部教授。２００２年、日本農業研究所研究員、同年、大日本農会理事、１１年、日本農業研究所理事長、１２年、日本農業経営大学校校長。この間、米価審議会、林政審議会、食料・農業・農村政策審議会等の委員、臨時委員を歴任
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
本書は一九九五年前後からのおよそ三〇年間に、食の世界で起きたさまざまな変化をたどったものである。大きく分ければ、１ デパ地下に象徴される中食の台頭、２ ＢＳＥ（牛海綿状脳症）に代表される食のリスクとそれへの対応、３ 食の安心を求める地産地消と食育の運動、４ 二〇一〇年代に欧米から始まったフードテック（食分野の先端技術）の四分野である―
目次
【主なもくじ】
まえがき
１章 膨らまなくなったパイの争奪戦
２章 拡大する食のリスク
３章 食の安心を求めて
４章 フードテックは地球を救うか
エピローグ 「コメ騒動」と「百姓一揆」
主な引用・参考文献
あとがき
年表・食の同時代史
さくいん（五十音順、アルファベット順）
商品詳細
- 出版社名
- 創森社
- サイズ
- ２０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
