農業と経済　２０２５Ａｕｔｕｍｎ「特集食料価格「危機」をいかに乗り越えるか　安定した生産・供給・消費のために」

■「令和の米騒動」の実態と要因を分析し、食の安定的かつ持続的な供給に向けた対策を提示する解説書の決定版！

ロシアのウクライナ侵攻を一因とする食料とエネルギーの供給制約が世界的な食料価格の高騰を招き、複数の国で食料を十分に確保できない「食料危機」が生じている。日本も同様に食料価格「危機」下にあり、さらには主食である米の供給不足と価格高騰「令和の米騒動」も重なって、食生活はもちろん暮らし全体の逼迫が懸念されている。本特集では、「なぜ食料価格が上がったのか、どうすれば下がるのか」という消費者の疑問に答えることをめざし、食料価格「危機」の要因と対策について解説する。


■特集
食料価格「危機」をいかに乗り越えるか──安定した生産・供給・消費のために
……辻村英之＋松平尚也＋大槻慶 責任編集


■Ｉ 価格高騰で逼迫する食と暮らし

●１　世界的な食料価格上昇の要因と世界のフードセキュリティに与える影響
──国際社会および各国・地域政府の対応策を考える……小泉達治

●２　40年ぶりの大幅な物価上昇をいかに乗り越えるか
──安心して暮らせる社会の実現に向けた展望……大槻慶

●３　食料価格高騰の実態および消費者が被る影響と対応の分析
──購入量・頻度の抑制や代替品活用等による生活防衛策……ガンガ伸子

●４　食料価格はなぜ上昇し、どのようにすれば低下するのか
──価格上昇の要因と対応策
▪コラム１　野菜価格の高騰とその対応策
──価格下落局面での生産縮小を抑える仕組みの必要性……坂爪浩史

▪コラム２　国際市場における小麦価格の動向
──コロナ禍以降の不確実性下における小麦市場……古橋元

▪コラム３　水産物の価格はなぜ上がるのか
──供給不足と原価高騰を乗り越える対策の検討……有路昌彦

▪コラム４　果物価格の値下げが困難な現状をいかに乗り越えるか
──求められる補助金の充実と環境整備……種市豊

▪コラム５　牛乳・乳製品価格高騰の要因と課題
──「合理的な価格形成」の困難さをどう克服するか……清水池義治


■ＩＩ 「令和の米騒動」の生産・流通裏事情

●１　座談会 持続的な生産と消費のための適正価格を考える
──「令和の米騒動」の要因と対策の検討から
……磯田宏＋鎌谷一也＋国枝玄＋藤間則和＋柳下信宏＋松平尚也＋辻村英之

●２　「令和の米騒動」の実態と今後の米政策への示唆
──気候変動を見越したゆとりある…

目次

■特集
食料価格「危機」をいかに乗り越えるか──安定した生産・供給・消費のために
……辻村英之＋松平尚也＋大槻慶 責任編集


■Ｉ 価格高騰で逼迫する食と暮らし

●１　世界的な食料価格上昇の要因と世界のフードセキュリティに与える影響
──国際社会および各国・地域政府の対応策を考える……小泉達治

●２　40年ぶりの大幅な物価上昇をいかに乗り越えるか
──安心して暮らせる社会の実現に向けた展望……大槻慶

●３　食料価格高騰の実態および消費者が被る影響と対応の分析
──購入量・頻度の抑制や代替品活用等による生活防衛策……ガンガ伸子

●４　食料価格はなぜ上昇し、どのようにすれば低下するのか
──価格上昇の要因と対応策
▪コラム１　野菜価格の高騰とその対応策
──価格下落局面での生産縮小を抑える仕組みの必要性……坂爪浩史

▪コラム２　国際市場における小麦価格の動向
──コロナ禍以降の不確実性下における小麦市場……古橋元

▪コラム３　水産物の価格はなぜ上がるのか
──供給不足と原価高騰を乗り越える対策の検討……有路昌彦

▪コラム４　果物価格の値下げが困難な現状をいかに乗り越えるか
──求められる補助金の充実と環境整備……種市豊

▪コラム５　牛乳・乳製品価格高騰の要因と課題
──「合理的な価格形成」の困難さをどう克服するか……清水池義治


■ＩＩ 「令和の米騒動」の生産・流通裏事情

●１　座談会 持続的な生産と消費のための適正価格を考える
──「令和の米騒動」の要因と対策の検討から
……磯田宏＋鎌谷一也＋国枝玄＋藤間則和＋柳下信宏＋松平尚也＋辻村英之

●２　「令和の米騒動」の実態と今後の米政策への示唆
──気候変動を見越したゆとりある生産の必要性……松平尚也

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