基礎栄養学「改訂第７版」

目次

第１章　栄養の概念
第２章　摂食行動
第３章　消化・吸収と栄養素の体内動態
第４章　炭水化物の栄養
第５章　脂質の栄養
第６章　たんぱく質の栄養
第７章　エネルギー代謝
第８章　ビタミンの栄養
第９章　ミネラルの栄養
第１０章　水・電解質の栄養的意義
第１１章　遺伝子発現と栄養

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